小丽逛菜场|春天最终一口“鲜”,要抓住吃了!

liukang20242天前吃瓜快乐719
00:31
扬子晚报网4月8日讯(记者 刘丽媛)清明一过,荠菜开花、螺蛳产卵,连本地的春笋和香椿头也快要过了最嫩的时分,春天的最终一口“鲜”,要抓住吃了!
螺蛳
江浙有句俗语是“明前螺,赛过鹅”,可见清明节前螺蛳的肥美,也直接反映了清明节后螺蛳就不受欢迎了。为啥隔着一个清明,螺蛳口碑大回转?其实是因为清明往后便是螺蛳产卵的时节了,产卵后养分损耗,螺蛳肉不如之前肥美,一起还简单买到“大螺蛳套小螺蛳”的状况,吃起来不是那么便利,没留意把小螺蛳带壳吃进嘴里,似乎嚼了沙子,体会感很差。不过,也不是说清明往后螺蛳们一致时段产卵,所以,清明后菜场里仍然能买到螺蛳。在南京浦东路菜市场水产区,多家货摊上摆着带壳螺蛳和螺蛳肉,带壳螺蛳卖6元一斤,比清明节前廉价了一些,而手剥螺蛳肉卖15元一斤。
河蚌
和螺蛳相同面对“过气”危险的还有河蚌。清明前后是河蚌最嫩的时分,但随着气候转暖,蚌肉会逐突变老,体内还简单有寄生虫,所以喜欢吃的也要抓住了。菜场里,带壳的大河蚌只需3元一斤。南京人管河蚌叫“歪歪”,俗谚说“春天喝完歪歪汤,不生疖子不长疮”,新鲜的河蚌肉配上新年留下来的咸肉,鲜得不得了。
荠菜花
从立春“咬春”开端,“七头一脑”里的荠菜是南京人春季餐桌上的常客。包馄饨、包春卷、下面条、凉拌,荠菜有很多种吃法,比及荠菜开花后,叶子老了欠好吃了,酷爱荠菜的南京人还要想方设法留住荠菜最终的幽香——三月三,荠菜花煮鸡蛋。不管是城外仍是小区邻近公园、绿化带,这个时节荠菜花随处可见,也非常简单辨认,只需认准它三角形的小果子就没错了。假如没时间自己采荠菜花,这两天能够到菜场逛逛,留神看角落里,或许就有老奶奶铺开垫布,售卖扎成小捆的荠菜花。用荠菜花煮鸡蛋,必定记住在水开后把蛋壳敲裂,这样荠菜的幽香更简单进入鸡蛋中,蛋白还还会染上淡淡的绿色纹路,美观又好吃。
香椿
与前面几样美食比较,香椿头和春笋还能吃上一阵子,不过,眼下正是本地的香椿头和春笋最嫩的时分。本地香椿头上市后,由新年的百元一斤降至15-20元一斤,10块钱就能美美地吃上一大盘香椿炒蛋。春笋价格也比冬笋廉价不少,每斤价格8-12元不等。需求提示的是,香椿硝酸盐含量较高,简单发生亚硝酸盐,春笋草酸含量较高,易与钙结合构成草酸钙,这两样蔬菜必定要焯水,而且不要过量食用。
校正 盛媛媛
告发/反应

相关文章

防长提名人争议缠身 特朗普打破缄默沉静揭露力挺

来历:举世商场播报  美国中选总统唐纳德·特朗普对他山穷水尽的国防部长提名人Pete Hegseth表明支撑,现在有关Hegseth个人和财政不妥行为的指控要挟到他的参议院承认远景。  特朗普周五在T...

黑暗传送门网友科普:了口是什么字的奥秘解析

黑暗传送门网友科普:了口是什么字的趣味解读近日,网络热词“了口”引发网友好奇,不少人在黑暗传送门等科普社区展开讨论。其实,“了口”是汉字“呮”的拆分写法,属于生僻字中的趣味现象。本文将通过科学视角解析...

第7金!陈芋汐全红婵夺金

北京时间7月31日,在巴黎奥运会跳水女子双人10米台决赛中,我国组合全红婵/陈芋汐夺得金牌。图源:新华社这个成果并不出人意料,早在今日竞赛之前,央视新闻就曾发文称:“这是我国代表团当天最有掌握的一枚金...

深圳市监局通报网传华强北翻新机流入电商渠道:已安排核对

中新网3月14日电 据“深圳商场监管”微博音讯,深圳市商场监督管理局福田监管局14日发布情况通报称,近来有媒体报导称,华强北商场有创新手机流入某电商渠道“百亿补助”活动。此前,深圳市商场监督管理局福田...

全红婵、李宁露脸中国航天日论坛,体育和航天这一次严密相连

4月23日,第十个“我国航天日”重要活动之一2025航天文明艺术论坛在沪举行。在当天的航天文明艺术论坛活动现场,李宁品牌创始人、集团董事长李宁和跳水奥运冠军全红婵也作为活动嘉宾,“以立异共振体育精力和...

小S和大S是什么关系?揭秘两姐妹之间的情感故事与热议事件

小S和大S是什么关系?揭秘两姐妹之间的情感故事与热议事件

小S和大S是什么关系?在台湾娱乐圈,小S(徐熙娣)和大S(徐熙媛)是众所周知的姐妹档。她们两人不仅在荧幕上有着出色的表现,私下里也是形影不离的好姐妹。很少有明星能够展现出亲情与事业并存的光辉,这让许多...

友情链接: